Receita
Tiramisu Sem Açúcares Adicionados e Proteico
Receita de tiramisu sem qualquer açúcar adicionado e proteico e para melhorar, fiz também a "bolacha" sem açúcar, ou seja, tens aqui a receita completa de um tiramisu "À LÁ ANA". Digo "bolacha" porque fiz um bolo muio simples em substituição, que vais ver mais em baixo.
Para o bolo precisas:
- Ovos
- Bebida vegetal ou leite
- Farinha de aveia de sabor a bolacha
- Farinha de aveia sem sabor
- Fermento em pó
- Café frio
Para o creme precisas de:
- Queijo Mascarpone
- Queijo fresco batido (queijo quark) natural
- Claras de ovos
- Proteína em pó de sabor a baunilha ou bolacha e nata
- Cacau em pó
Em que forma fazer o bolo/bolacha?
Eu fiz numa forma retangular larga para depois cortar em tiras e usar como bolacha.
Posso usar farinha de aveia sem sabor?
Sim, no entanto tens que adoçar de alguma forma se quiseres a receita minimamente doce. Podes adoçar com baunilha ou com algum açúcar como xarope de agave, mel, entre outros.
Posso substituir o queijo mascarpone?
O queijo pode sim ser substituido por um mais magro, por exemplo, creme de queijo tipo philadelfia. Outra opção é usar mais queijo fresco, no entanto aconselho um bem denso, como por exemplo o do Lidl Milbona (embalagem retângular com tons azuis) ou do Aldi.
Qual queijo fresco usar?
O meu conselho é usarem um bastante denso para o creme não ficar muito líquido e não ficar um tiramisu "melado", por exemplo os que mencionei na questão acima. Outra opção é usar iogurte proteico ou queijo fresco de sabor a baunilha, por exemplo o iogurte YoPro ou queijo fresco batido de baunilha do Lidl. Ambos são densos, o que é ótimo.
As claras de ovo são obrigatórias?
Na minha opinião ajudam bastante na densidade do creme, fica muito mais fofo com as claras, no entanto é algo que se pode remover, visto que não altera o sabor.
Posso remover a proteína?
Podes, no entanto convém adoçar de alguma forma se quiseres que esteja um pouco doce. Podes usar yummy drops de baunilha ou algum açúcar a gosto.
Tiramisu Sem Açúcares Adicionados e Proteico
Categorias:
Receita |
Sobremesa |
Tempo de Preparação: 30min
Tempo de Cozedura: 25min
Tempo Total: 55min
Porções: 12
Ingredientes do bolo/bolacha
- 2 ovos
- 200ml de bebida vegetal
- 100g de farinha de aveia de sabor a bolacha
- 80g de farinha de aveia sem sabor
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200ml de café frio
- 200g de queijo mascarpone
- 100g de queijo quark natural
- 2 claras de ovos
- 2 scoops de proteína de sabor a baunilha
- Ligar o forno a 185º.
- Adicionar os ingredientes todos do bolo a um recipiente, excepto o café e o fermento. Envolver tudo bem.
- Juntar o fermento e envolver.
- Colocar a massa numa forma retangular larga e levar ao forno por 25 minutos.
- Enquanto o bolo coze, fazer o creme. Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.
- Num recipiente à parte, juntar ambos os queijos e proteína. Envolver tudo bem até estar bem envolvido.
- Juntar aos poucos o creme de queijo às claras, envolver com cuidado.
- Quando o bolo estiver cozido, remover do forno e deixar arrefecer.
- Cortar o bolo em tiras e mergulhar as tiras no café frio. Dispor algumas tiras com café numa travessa e colocar um pouco do creme por cima.
- Repetir o processo até acabarem os ingredientes. Eu fiz apenas duas camadas.
- Polvilhar o cacau em pó por cima do tiramisu. Conservar no frigorífico.
Informação Nutricional
Tiramisu Sem Açúcares Adicionados e Proteico
| Por porção (12) | |
|---|---|
| Calorias154kcal | |
| Gordura 8,4g | |
| Saturada 5g | |
| Carboidratos 9,6g | |
| Fibra 1,6g | |
| Açucares 1,1g | |
| Proteina 8,7g | |
| Sodio 144 | |