Receita
Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim S/ Açúcares Adicionados
Muffins de banana e manteiga de amendoim, super fáceis, sem qualquer açúcar adicionado nem óleos e com menos de 100 calorias por muffim! Uma opção maravilhosa para os teus lanches ou pequenos almoços. Aproveita as bananas bem negras que tens em casa para gastar nestas receitas, e assim não há desperdício.
Para o bolo precisas:
- Ovos
- Bebida vegetal ou leite
- Farinha de trigo integral
- Bananas
- Manteiga de amendoim
- Yummy drops de baunilha ou essencia (opcional)
- Canela
- Fermento em pó
Quantos muffins rende?
Depende sempre do tamanho das formas, eu usei umas formas de muffins relativamente grandes e renderam mais ou menos 16.
Posso usar outra farinha?
Sim, praticamente qualquer farinha servirá, por exemplo, farinha de aveia, de centeio ou espelta.
Onde comprar yummy drops de baunilha?
Podes comprar na Prozis, uso imenso as minhas para adoçar as receitas sem ter que adicionar mais açúcares. E eu tenho cupão de desconto para ti com ofertas, com o cupão ANACRISTINA recebes 10% de desconto na tua encomenda e ainda ofertas que podes ver quais estão em vigor neste momento no meu instagram.
Não gosto de amendoim, e agora?
Podes usar outra manteiga qualquer de frutos secos ou semente, por exemplo de sementes de girassol, amêndoa, caju, entre outras. Se não tiveres podes não usar nada. Não há grande necessidade de adicionar gordura nesta receita, visto que a banana já dá a textura perfeita.
Outra opção
Podes fazer esta receita em bolo em vez de muffins, a diferença está apenas no tempo de cozedura que em vez de 40 minutos é mais ou menos 50 minutos.
Receita do topping aqui.
Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim S/ Açúcares Adicionados
Categorias:
Receita |
Pequeno-almoço |
Lanche |
Vegetariano |
Tempo de Preparação: 20min
Tempo de Cozedura: 40min
Tempo Total: 60min
Porções: 16
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 100g de manteiga de amendoim
- 3 ovos
- 150ml de bebida vegetal
- 150g de farinha de trigo integral
- 2 colheres de café de baunilha (opcional para ficar mais doce, usei yummy drops)
- Canela a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Ligar o forno a 185º.
- Adicionar a banana a uma trituradora e triturar até ficar puré.
- Num recipiente juntar o puré de banana, bebida vegetal, manteiga de amendoim, baunilha e envolver tudo bem.
- Separar as gemas das claras e juntar as gemas ao preparado anterior e envolver.
- Adicionar a farinha e canela e envolver. Reservar.
- Bater as claras em castelo até ficarem firmes.
- Juntar aos poucos o preparo inicial às claras. Envolver com cuidado.
- Adicionar fermento em pó e voltar a envolver.
- Colocar a massa em formas para muffins ou bolo (ver nota acima) e levar a cozer no forno por 40 minutos.
- Remover do forno, deixar arrefecer, e decorar da forma que desejar.
Informação Nutricional
Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim S/ Açúcares Adicionados
| Por porção (16) | |
|---|---|
| Calorias97kcal | |
| Gordura 4,4g | |
| Saturada 1,1g | |
| Carboidratos 10,2g | |
| Fibra 1,9g | |
| Açucares 2,3g | |
| Proteina 4,2g | |
| Sodio 11,4mg | |