Receita

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável

Publicado há 1 ano por Ana Azevedo

Este bolo é sem dúvida uma das minhas melhores criações e um dos bolos que mais me orgulho, acho que o aspeto fala por si, mas o sabor... não tens noção do quão incrível ficou. Só mesmo experimentando.

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável

Vais adorar esta receita porque:

  • É saudável
  • Não tem qualquer açúcar adicionado
  • Não tem óleos adicionados
  • É super fácil de fazer
  • É ótimo para lanches ou sobremesas

Para este bolo precisas de:

  • Cenoura
  • Ovos
  • Leite ou bebida vegetal
  • Adoçante (usei stevia)
  • Essência de baunilha
  • Farinha de trigo integral
  • Fermento em pó
  • Amido de milho
  • Cacau em pó

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável

Qual adoçante usar?

Eu uso o adoçante da Prozis, que é à base de stevia. Podes comprar clicando aqui.

Posso usar outra farinha?

Sim, farinha de aveia, centeio ou outras podem resultar, no entanto que prefiro a de trigo integral por tornar o bolo mais fofo.

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável

Podes ver a receita em vídeo aqui



Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável
Categorias: Receita | Sobremesa | Lanche |

Tempo de Preparação: 15min
Tempo de Cozedura: 20min
Tempo Total: 35min
Porções: 12

Ingredientes bolo
  • 150g de cenoura
  • 2 ovos
  • 250ml de leite ou bebida vegetal
  • 60g de adoçante (usei stevia)
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 170g de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Ingredientes Recheio
  • 250 ml de leite ou bebida vegetal
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 2 colheres de sobremesa de adoçante
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 25g de cacau em pó
Preparação
  1. Coloca a cenoura, ovos, bebida vegetal, adoçante e baunilha numa liquidificadora. Tritura tudo bem e coloca num recipiente.
  2. Junta a farinha e fermento e envolve.
  3. Coloca a massa em duas formas redondas pequenas (usei de 20cm de diâmetro) e leva a cozer no forno, previamente aquecido a 180º por 20 minutos.
  4. Desenforma e enquanto arrefece faz o recheio.
  5. Numa panela adiciona os ingredientes do recheio, mistura bem com um garfo e liga o lume a intensidade média. Deixa cozer enquanto mexe com a ajuda de uma raspa Salazar até engrossar.
  6. Coloca o recheio sobre um dos bolos, adiciona o outro bolo por cima e coloca o resto do recheio no topo. Deixa arrefecer e está prontinhoooo!

Informação Nutricional

Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro Saudável

Por porção (com calda)(12)
Calorias95kcal
Gordura1,3g
Saturada 0,2g
Carboidratos 15,2g
Fibra 1,8g
Açucares 3,2g
Proteina4,4g
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