Receita

Chocotone de Natal

Publicado há 3 anos por Ana Azevedo

Primeira receita de panetone que fiz e claro que tinha que fazer com chocolate! Admito que nunca fui fã de panetone original, porque não sou a maior fã de passas e assim, mas quando provei o de chocolate tornou-se um dos meus doces preferidos, sem dúvida! Então decidi criar um meu a ver como corria e não é que correu super bem?

Chocotone de Natal

Uma coisa fantástica desta receita é que, se não tens forma de panetone, que foi o meu caso, podes usar latas de produtos enlatados. Por exemplo, eu lavei duas latas de feijão, tirei o rótulo e usei para fazer os meus bolinhos. Uma ideia excelente para se reutilizar as latas, não achas?

Esta receita decidi fazer sem ovos, no entanto como as pepitas de chocolate que usei não são veganas não é uma receita 100% vegan. No entanto, basta escolheres umas pepitas vegan que fica uma chocotone 100% vegano eheh

Para esta receita precisas de

  • Bebida vegetal
  • Farinha de trigo branca
  • Farinha de trigo integral
  • Azeite
  • Fermento seco de padeiro
  • Raspas de limão
  • Açúcar amarelo
  • Pepitas de chocolate

Chocotone de Natal

Posso usar fermento fresco de padeiro?

Sim, no entanto a quantidade é diferente, neste caso usei 5g de fermento seco de padeiro, fresco teria que ser mais ou menos 18g.

Posso substituir as farinhas?

Penso que a farinha de trigo branca é uma farinha bastante importante para ajudar no processo de levedar. Caso uses apenas farinha integral talvez seja preciso mais tempo de repouso para aumentar o tamanho.

Chocotone de Natal

Qual bebida vegetal usar?

Qualquer bebida vegetal ficará bem, assim como leite. Água também servirá mas não fica tão docinho e bom.

Posso usar outro açúcar ou adoçante?

Sim, qualquer açúcar ficará bem nesta receita, mas relembro que no caso de usar adoçante líquido tem que se ter atenção à consistência final. Tem que ficar como na imagem, uma massa que estica, mole mas que não cole às mãos.

Chocotone de Natal

Não tenho pepitas de chocolate, como posso fazer?

Podes fazer sem chocolate, mas acho que fica melhor sempre com alguma coisa, nem que sejam uvas passas. Outra opção é partires chocolate negro em pedaços e colocares pelo meio da massa, ficará igualmente bem.

Qual o tamanho das latas?

Usei latas de feijão de mais ou menos 840g total, são as latas grandes de feijão. Se não tens latas para usar podes comprar formas de panetone em lojas de produtos de pasteleiro.

Chocotone de Natal



Chocotone de Natal

Chocotone de Natal
Categorias: Receita | Sobremesa | Vegetariano |

Tempo de Preparação: 25min (não conta tempo de repouso)
Tempo de Cozedura: 25min
Tempo Total: 3h
Porções: 2 (6 fatias cada)

Ingredientes:
  • 140ml de bebida vegetal, usei de amêndoa
  • 120g de açúcar amarelo
  • 200g de farinha de trigo branca
  • 100g de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de raspa de limão
  • 5g de fermento de padeiro seco
  • 2 mãos de pepitas de chocolate
Preparação
  1. Aquecer a bebida vegetal até ficar morna, é importante que a bebida não fique nem muito quente nem esteja fria.
  2. Adicionar o fermento de padeiro à bebida morna, misturar e reservar.
  3. Noutro recipiente juntar as farinhas, raspa de limão e açúcar. Envolver tudo.
  4. Adicionar a bebida vegetal com o fermento e o azeite à mistura anterior. Envolver tudo bem. Irá formar uma massa mole que estica.
  5. Juntar as pepitas de chocolate pela massa e amassar um pouco.
  6. Tapar o recipiente com um pano de cozinha e deixar a levedar por 1 hora.
  7. Preparar duas latas para colocar a massa. Cortar dois circulos de papel vegetal do tamanho da base das latas. Cortas dois retangulos com o perimetro das latas. Colocar o papel vegetal nas latinhas.
  8. Após uma hora amassar um pouco a massa e dividir em dois e colocar nas formas.
  9. Deixar a repousar por mais uma ou duas horas
  10. Após repousar levar os chocotones a cozer no forno pré aquecido a 185º por 25 a 30 minutos.

Informação Nutricional

Chocotone de Natal

Por porção (12)
Calorias 156kcal
Gordura 2,9g
Saturada 0,6g
Carboidratos 29,4g
Fibra 1,5g
Açucares 12,1g
Proteina 2,6g
Sodio 150mg
Partilhar no Pinterest