Chocotone de Natal

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Primeira receita de panetone que fiz e claro que tinha que fazer com chocolate! Admito que nunca fui fã de panetone original, porque não sou a maior fã de passas e assim, mas quando provei o de chocolate tornou-se um dos meus doces preferidos, sem dúvida! Então decidi criar um meu a ver como corria e não é que correu super bem?

Uma coisa fantástica desta receita é que, se não tens forma de panetone, que foi o meu caso, podes usar latas de produtos enlatados. Por exemplo, eu lavei duas latas de feijão, tirei o rótulo e usei para fazer os meus bolinhos. Uma ideia excelente para se reutilizar as latas, não achas?

Esta receita decidi fazer sem ovos, no entanto como as pepitas de chocolate que usei não são veganas não é uma receita 100% vegan. No entanto, basta escolheres umas pepitas vegan que fica uma chocotone 100% vegano eheh

Para esta receita precisas de

• Bebida vegetal
• Farinha de trigo branca
• Farinha de trigo integral
• Azeite
• Fermento seco de padeiro
• Raspas de limão
• Açúcar amarelo
• Pepitas de chocolate

Posso usar fermento fresco de padeiro?

Sim, no entanto a quantidade é diferente, neste caso usei 5g de fermento seco de padeiro, fresco teria que ser mais ou menos 18g.

Posso substituir as farinhas?

Penso que a farinha de trigo branca é uma farinha bastante importante para ajudar no processo de levedar. Caso uses apenas farinha integral talvez seja preciso mais tempo de repouso para aumentar o tamanho.

Qual bebida vegetal usar?

Qualquer bebida vegetal ficará bem, assim como leite. Água também servirá mas não fica tão docinho e bom.

Posso usar outro açúcar ou adoçante?

Sim, qualquer açúcar ficará bem nesta receita, mas relembro que no caso de usar adoçante líquido tem que se ter atenção à consistência final. Tem que ficar como na imagem, uma massa que estica, mole mas que não cole às mãos.

Não tenho pepitas de chocolate, como posso fazer?

Podes fazer sem chocolate, mas acho que fica melhor sempre com alguma coisa, nem que sejam uvas passas. Outra opção é partires chocolate negro em pedaços e colocares pelo meio da massa, ficará igualmente bem.

Qual o tamanho das latas?

Usei latas de feijão de mais ou menos 840g total, são as latas grandes de feijão. Se não tens latas para usar podes comprar formas de panetone em lojas de produtos de pasteleiro.