Muffins de Iogurte e Limão de Microondas

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Quem conhece a minha receita de panquecas de iogurte e limão e gosta, vai também adorar esta, ainda para mais é mais fácil de preparar que as panquecas! Além disso, tem menos calorias pela dose total, que para alguns de vocês poderá ser uma vantagem e algo que procurem.

Esta receita é:

• Sem açúcares adicionados nem gordura
• Proteica, a porção total de muffins tem mais de 17 gramas de proteína (o que poderá variar com o iogurte/queijo fresco que se usar claro)
• Super fácil de se preparar
• Com poucos ingredientes
• Baixa em calorias, sendo que a dose total tem apenas 208 calorias e um muffin tem apenas 42 calorias.
• Sem glúten (atenção aos vestígios de gluten na farinha de arroz)

Para estas panquecas precisas de:

• Ovo⁣
• Iogurte natural ou queijo fresco batido
• Farinha de arroz
• Yummy drops de baunilha (opcional mas aconselhavel, ler mais informação abaixo)
• Casca ou raspa de limão

Que iogurte utilizar?

Eu pessoalmente usei queijo fresco batido (do Mercadona ou Lidl), mas podes usar qualquer outro iogurte, por exemplo, Skyr natural, queijo fresco batido ou iogurte de sabor a baunilha, sendo que neste caso podes remover as Yummy drops de baunilha.

Posso substituir as Yummy drops de baunilha? Onde posso comprar?

As Yummy drops são essenciais para dar um sabor mais docinho à receita sem adicionar açúcar. No entanto podes colocar 1 colher de sobremesa de xarope de agave ou mel em substituição, ou então 1 colher de café de essencia de baunilha. As Yummy Drops encontras na prozis, clica aqui para encomendares.

Qual farinha de arroz usar?

Se tens doença celiaca, aconselho a procurares uma farinha de arroz completamente isenta de gluten. Esta farinha não contém gluten naturalmente, no entanto pode contar vestígios, verifica na lista de ingredientes essa informação. Caso não tenhas intolerância, posso deixar aqui a sugestão da que uso normalmente que é a Farinha de Arroz da Prozis.

Posso usar outra farinha?

Sim, por exemplo a de aveia servirá também, no entanto penso que a farinha de arroz é a que combina melhor nesta receita.

Quantos muffins rende?

Claro que depende sempre das formas que usarem, para mim renderam 5 muffins. As formas que usei são umas do Ikea que infelizmente já não se encontram disponíveis no site.