Torta de Iogurte com Recheio de Morango

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Uma receita de torta super fresca, maravilhosa para os dias mais quentes, sem qualquer adição de açúcar nem gorduras! Receita fácil, saudável e perfeita para uma sobremesa refrescante se usares creme de côco no recheio. Se usares iogurte sem açúcares adicionados é um ótimo lanche!

Esta torta:

• Não tem açúcares adicionados
• Não tem óleos adicionados
• Tem duas opções de recheio, sendo uma mais saudável e ótima para inlcuir como lanche (tabela nutricional de ambas as opções no final da receita)
• Fácil de se fazer
• Baixo em calorias

Vais precisar de:

• Ovos⁣
• Bebida vegetal
• Farinha de trigo integral
• Stevia
• Essência de baunilha ou yummy drops de baunilha
• Doce de morango
• Queijo fresco batido ou iogurte natural
• Creme de côco ou iogurte/queijo fresco sem açúcares adicionados
• Fermento em pó

Posso usar outra farinha?

Sim podes, por exemplo de aveia, centeio ou trigo branco ficará igualmente bem.

Qual compota usar?

Eu usei uma compota sem açúcares adicionados, há várias no mercado, umas com mais calorias que outras. A que usei foi do mercadona, a das imagens abaixo.

Como posso substituir stevia?

Podes usar outro adoçante líquido sem calorias, como por exemplo o do continente ou yummy drops de baunilha da Prozis. Outra opção é usar mel, xarope de agave entre outros, mas irá aumentar as calorias e a quantidade de açúcar. Para esta receita poderia usar mais ou menos 50 a 60 gramas destes açúcares

Onde comprar yummy drops de baunilha?

Podes comprar na Prozis, uso imenso as minhas para adoçar as receitas sem ter que adicionar mais açúcares. E eu tenho cupão de desconto para ti com ofertas, com o cupão ANACRISTINA recebes 10% de desconto na tua encomenda e ainda ofertas que podes ver quais estão em vigor neste momento no meu instagram.

Como enrolar

Como mencionei anteriormente, primeiro a massa não pode estar demasiado cozida, ou seja, não deixes ficar dourado nas pontas se não fica dura e seca para dobrar e vai partir.

Depois, há duas técnicas que podem ser usadas ao enrolar, que me foram indicadas. Uma destas é utilizar papel vegetal por cima e enrolar com o papel vegetal para o bolo ganhar a forma enquanto arrefece. Depois desenrolar, adicionar o recheio e enrolar de novo. Outra forma, é em vez de usar o papel vegetal, usar um pano.

Qual o tamanho da forma?

A forma que usei era bem larga e mais curta. Podes usar uma mais comprida e menos larga, dando um rolo mais comprido. A minha tem mais ou menos 40cm por 28cm. Não uses uma forma pequena se não a massa fica muito alta dificultando assim o processo de enrolar.

Que iogurte ou queijo fresco usar para cobertura/recheio?

Eu aconselho os iogurtes mais espessos, por exemplo, o Yopro de baunilha é uma ótima opção, o queijo fresco batido de baunilha ou de morango do Lidl é também excelente, por ser mais espesso. Se for muito líquido não ficará tão bem como recheio.

Na informação nutricional abaixo vou assumir que usamos como recheio 200g de iogurte Yopro de Baunilha. Também tem informação com creme de côco.

O que é creme de côco?

O creme de côco é a parte mais densa do leite de côco, consegue que ele fique assim deixando num local frio durante algumas horas. Deixa o leite de côco no frigorífico durante a noite ou dia para fazeres o recheio.

Pontos a ter em atenção

• O creme de côco para o recheio é uma melhor opção se quiseres fazer o bolo como sobremesa. Para além de ser mais doce tem uma textura melhor.
• O iogurte ou queijo para o recheio tem que ser espesso. Para a massa qualquer um servirá.
• Se usares iogurte de sabor a baunilha ou morango na massa não precisas de adicionar essencia de baunilha.