Tronco de Natal

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Começo esta receita por dizer que este foi o primeiro tronco de natal que alguma vez fiz, e pensei mesmo que ia correr mal, até porque quando comecei a enrolar começou a partir, mas felizmente a parte interior do bolo estava perfeita para enrolar, por isso consegui dar a volta à situação.

Este tipo de receitas para correr bem a parte dobrar, mais do que usar papel vegetal e afins, é importantíssimo a massa não estar demasiado seca ou cozida! Por isso, fica atenta à massa quando estiveres a cozer, não pode ficar demasiado dourado nas pontas, porque pode dificultar imenso a parte de enrolar a massa.

Para além da massa do rolo, aqui vais ficar a saber também a receita do recheio de chocolate MARAVILHOSA que fiz! Tão simples e deliciosa.

Para a massa do tronco precisas de:

• Ovos
• Bebida vegetal
• Farinha de aveia integral
• Farinha de trigo integral
• Azeite
• Yummy drops de baunilha ou essência de baunilha
• Xarope de agave
• Fermento e pó

Para o recheio/cobertura:

• Bebida vegetal
• Amido de milho
• Cacau puro em pó
• Açúcar amarelo

Posso substituir as farinhas?

Eu usei metade de uma farinha e metade de outra, mas podes usar apenas farinha de aveia ou apenas farinha de trigo integral. Outras farinhas que ficam igualmente bem é a de centeio e também espelta, por exemplo.

Qual bebida vegetal usar?

Podes usar qualquer uma ou até mesmo leite. Tem é atenção se as bebidas que usares levam adição de açúcares, caso positivo talvez não seja preciso adicionar açúcar/adoçante à receita.

Como enrolar

Como mencionei anteriormente, primeiro a massa não pode estar demasiado cozida, ou seja, não deixes ficar dourado nas pontas se não fica dura e seca para dobrar e vai partir.

Depois, há duas técnicas que podem ser usadas ao enrolar, que me foram indicadas. Uma destas é utilizar papel vegetal por cima e enrolar com o papel vegetal para o bolo ganhar a forma enquanto arrefece. Depois desenrolar, adicionar o recheio e enrolar de novo. Outra forma, é em vez de usar o papel vegetal, usar um pano.

Posso usar outro açúcar ou adoçante?

Claro que sim! Qualquer açúcar ficará bem nesta receita, se quiseres que tenha menos calorias podes optar por stevia.

Qual o tamanho da forma?

A forma que usei era bem larga e mais curta. Podes usar uma mais comprida e menos larga, dando um rolo mais comprido. A minha tem mais ou menos 40cm por 28cm. Não uses uma forma pequena se não a massa fica muito alta dificultando assim o processo de enrolar.