Tiramisu Sem Açúcares Adicionados e Proteico

Receita de tiramisu sem qualquer açúcar adicionado e proteico e para melhorar, fiz também a "bolacha" sem açúcar, ou seja, tens aqui a receita completa de um tiramisu "À LÁ ANA". Digo "bolacha" porque fiz um bolo muito simples em substituição, que vais ver mais em baixo.

Para o bolo precisas:

• Ovos
• Bebida vegetal ou leite
• Farinha de aveia de sabor a bolacha
• Farinha de aveia sem sabor
• Fermento em pó
• Café frio

Para o creme precisas de:

• Queijo Mascarpone
• Queijo fresco batido (queijo quark) natural
• Claras de ovos
• Proteína em pó de sabor a baunilha ou bolacha e nata
• Cacau em pó

Em que forma fazer o bolo/bolacha?

Eu fiz numa forma retangular larga para depois cortar em tiras e usar como bolacha.

Posso usar farinha de aveia sem sabor?

Sim, no entanto tens que adoçar de alguma forma se quiseres a receita minimamente doce. Podes adoçar com baunilha ou com algum açúcar como xarope de agave, mel, entre outros.

Posso substituir o queijo mascarpone?

O queijo pode sim ser substituído por um mais magro, por exemplo, creme de queijo tipo philadelphia. Outra opção é usar mais queijo fresco, no entanto aconselho um bem denso, como por exemplo o do Lidl Milbona (embalagem retangular com tons azuis) ou do Aldi.

Qual queijo fresco usar?

O meu conselho é usarem um bastante denso para o creme não ficar muito líquido e não ficar um tiramisu "melado", por exemplo os que mencionei na questão acima. Outra opção é usar iogurte proteico ou queijo fresco de sabor a baunilha, por exemplo o iogurte YoPro ou queijo fresco batido de baunilha do Lidl. Ambos são densos, o que é ótimo.

As claras de ovo são obrigatórias?

Na minha opinião ajudam bastante na densidade do creme, fica muito mais fofo com as claras, no entanto é algo que se pode remover, visto que não altera o sabor.

Posso remover a proteína?

Podes, no entanto convém adoçar de alguma forma se quiseres que esteja um pouco doce. Podes usar yummy drops de baunilha ou algum açúcar a gosto.

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