Esta receita é simplesmente divinal! Se és fã de banana, principalmente caramelizada, esta receita é para ti. Para além de ter um sabor incrível a banana e noz (não é obrigatório usar noz, mas extremamente recomendável a quem adora noz), são proteicas e sem açúcares adicionados. Vais experimentar?
Costumam perguntar como consigo fazer tantas panquecas, eu uso um grelhador grande para poder fazer várias seguidas e assim não demoro quase tempo nenhum. O meu comprei na feira de Barcelos, como já é habitual, mas já encontrei à venda no Espaço Casa e também Continente.
Para estas panquecas precisas de:
- Ovo
- Claras de ovo
- Flocos de aveia
- Banana
- Yummy drops de baunilha (opcional)
- Canela
- Farinha de côco
- Nozes (pecã ou californianas)
Como posso substituir as claras de ovo?
Podes substituir as claras por bebida vegetal ou leite, qualquer um deles servirá. Outra opção é usar dois ovos, neste caso terás que alterar as quantidades dos restantes ingredientes por causa da densidade da massa.
As nozes são obrigatórias?
Não, podes usar avelãs, amêndoas ou nenhum fruto seco. Eu pessoalmente adoro a combinação de noz pecã com banana, se tiveres nozes experimenta!
Porquê usar farinha de côco?
A farinha de côco ajuda imenso na densidade, uso para a massa ficar mais grossa e as panquecas ficarem mais gordinhas sem ter que usar mais flocos de aveia. Não é um passo obrigatório, mas irás sentir diferença na massa se não reduzires a quantidade de líquido ou se não usares mais flocos para aumentar densidade.
Outra opção
Podes fazer panqueca gigante num só tacho, será uma opção mais rápida. Para acelerar o processo de cozedura, podes colocar uma tampa por cima.
Receita: Panquecas de Banana Caramelizada
Tempo de Preparação
10 min
Tempo de Cozedura
15 min
Tempo Total
25 min
Porções
1
Ingredientes
Preparação
-
Primeiro passo
Num copo para triturar colocar o ovo, claras, flocos de aveia, meia banana, nozes, canela e baunilha. Triturar tudo muito bem.
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Segundo passo
Adicionar a farinha de côco. Envolver tudo.
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Terceiro passo
Deixar a massa repousar 2 a 3 minutos.
-
Quarto passo
Ligar um tacho anti aderente a lume médio e fazer panquecas.
-
Quinto passo
Colocar de imediato pedaços de banana cortada sobre a massa das panquecas que estão a cozer (enquanto a massa ainda está crua em cima).
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Sexto passo
Esperar que as panquecas cozam bem por baixo para virar. Assim que virar as panquecas deixar cozer mais 3 minutos para a banana caramelizar.
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Sétimo passo
Servir como desejar.
Informação Nutricional
Panquecas de Banana Caramelizada
Por porção (1 porção)
| Quantidade por dose | ||
|---|---|---|
| Calorias | 486kcal | |
| Gordura | 17,3g | |
| Saturada | 4,6g | |
| Carboidratos | 50,9g | |
| Fibra | 10,5g | |
| Açúcares | 14,1g | |
| Proteína | 26,1g | |
| Sódio | 67,6mg | |
