Bolo de Chocolate com Calda S/ Açúcares Adicionados

Sem dúvida um dos melhores bolos que alguma vez fiz! Um bolo de chocolate sem açúcares adicionados com calda de chocolate baixíssima em calorias, uma receita perfeita para uma sobremesa mais saudável e menos calórica, mas também serve perfeitamente para um lanche ou pequeno-almoço docinho. Vais experimentar?

Este bolo é:

• Baixo em calorias, com apenas 62 calorias por fatia com a calda incluída
• Sem açúcares nem gorduras adicionadas
• Húmido
• Fácil de se preparar

Para este bolo precisas de:

• Ovos
• Queijo fresco batido
• Bebida vegetal
• Farinha de aveia
• Cacau em pó
• Stevia líquida (ou adoçante líquido)
• Yummy drops de baunilha ou essência de baunilha
• Fermento em pó

Qual queijo fresco usar? Posso substituir de outra forma?

O queijo fresco/quark que costumo usar é o do Mercadona ou Lidl que é 0% gordura e sem açúcares adicionados, sendo uma excelente fonte de proteína. Podes substituir por Skyr sem sabor, iogurte natural ou grego, estas opções ficarão igualmente bem. Outra opção excelente é usar queijo fresco de sabor a baunilha ou iogurte de baunilha sem açúcares adicionados, por exemplo Kvarg da Nestlé de baunilha.

Que bebida vegetal posso usar?

Eu pessoalmente usei a de amêndoa, mas podes usar de aveia (mais doce e mais calórica), soja ou arroz, por exemplo. Outra opção é usar leite.

Posso usar outra farinha sem ser de aveia?

Podes usar qualquer farinha ou até mesmo triturar flocos de aveia e usar como farinha de aveia nesta receita. Farinhas como a de trigo integral, espelta ou centeio, ficarão igualmente bem.

Não tenho stevia e agora?

• Podes usar farinha de aveia de sabor, por exemplo a bolacha, pepitas de chocolate, baunilha ou brownie. Não precisas assim de adicionar mais nenhum adoçante/açúcar nem baunilha.
• Se usares iogurte ou queijo fresco de baunilha podes não ter que usar mais adoçante nenhum, mas convém provar a massa para verificar.
• Podes usar mel, xarope de agave, açúcar amarelo, mascavado, entre outros, mas irá adicionar calorias e hidratos à receita. A quantidade que aconselho é mais ou menos 40 gramas tendo em conta que tem baunilha. Sem baunilha poderá ser necessário mais.

E a baunilha, onde encontro?

Essência de baunilha tem em qualquer supermercado. Eu pessoalmente prefiro as yummy drops de sabor a baunilha ou pastel de nata da prozis, e podes encontrar aqui.

Para a calda, posso substituir o amido de milho?

Sim, farinha de arroz servirá assim como, por exemplo, tapioca, ambas em quantidade dobrada, por isso em vez de 10 gramas usa 20g destes ingredientes.

Se não tiver baunilha, o que posso usar?

Tal como no caso da stevia, podes usar mais açúcar, no entanto mais uma vez realço, adiciona mais calorias à receita. No caso da calda 15g de açúcar, xarope ou mel servirá na perfeição. Com 15g de açúcar de côco na calda o bolo contém apenas 70 calorias por fatia!

Qual o tamanho da forma?

A minha forma é pequena, usei uma pequena com 20cm de diâmetro.

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