Quem conhece a minha receita de panquecas de iogurte e limão e gosta, vai também adorar esta, ainda para mais é mais fácil de preparar que as panquecas! Além disso, tem menos calorias pela dose total, que para alguns de vocês poderá ser uma vantagem e algo que procurem.
Esta receita é:
- Sem açúcares adicionados nem gordura
- Proteica, a porção total de muffins tem mais de 17 gramas de proteína
- Super fácil de se preparar
- Com poucos ingredientes
- Baixa em calorias, sendo que a dose total tem apenas 208 calorias e um muffin tem apenas 42 calorias.
- Sem glúten (atenção aos vestígios de glúten na farinha de arroz)
Para estes muffins precisas de:
- Ovo
- Iogurte natural ou queijo fresco batido
- Farinha de arroz
- Yummy drops de baunilha
- Casca ou raspa de limão
Que iogurte utilizar?
Eu pessoalmente usei queijo fresco batido (do Mercadona ou Lidl), mas podes usar qualquer outro iogurte, por exemplo, Skyr natural, queijo fresco batido ou iogurte de sabor a baunilha, sendo que neste caso podes remover as Yummy drops de baunilha.
Posso substituir as Yummy drops de baunilha? Onde posso comprar?
As Yummy drops são essenciais para dar um sabor mais docinho à receita sem adicionar açúcar. No entanto podes colocar 1 colher de sobremesa de xarope de agave ou mel em substituição, ou então 1 colher de café de essencia de baunilha. As Yummy Drops encontras na prozis, clicando aqui.
Qual farinha de arroz usar?
Se tens doença celíaca, aconselho a procurares uma farinha de arroz completamente isenta de glúten. Esta farinha não contém glúten naturalmente, no entanto pode contar vestígios, verifica na lista de ingredientes essa informação. Caso não tenhas intolerância, posso deixar aqui a sugestão da que uso normalmente que é a Farinha de Arroz da Prozis.
Posso usar outra farinha?
Sim, por exemplo a de aveia servirá também, no entanto penso que a farinha de arroz é a que combina melhor nesta receita.
Quantos muffins rende?
Claro que depende sempre das formas que usarem, para mim renderam 5 muffins. As formas que usei são umas do Ikea que infelizmente já não se encontram disponíveis no site.
Receita: Muffins de Iogurte e Limão de Microondas
Tempo de Preparação
5 min
Tempo de Cozedura
3 min
Tempo Total
8 min
Porções
5
Ingredientes
Preparação
-
Primeiro passo
Num copo para triturar colocar o ovo, queijo fresco, farinha de arroz, baunilha e casca de limão. Triturar tudo muito bem.
-
Segundo passo
Colocar a massa em formas de silicone para ir ao microondas.
-
Terceiro passo
Levar a cozer por mais ou menos 3 minutos.
-
Quarto passo
Servir como desejar.
Informação Nutricional
Muffins de Iogurte e Limão de Microondas
Por porção total (5 porções)
| Quantidade por dose | ||
|---|---|---|
| Calorias | 208kcal | |
| Gordura | 5,4g | |
| Saturada | 2,0g | |
| Carboidratos | 21,2g | |
| Fibra | 0,4g | |
| Açúcares | 4,4g | |
| Proteína | 17,1g | |
| Sódio | 60mg | |
