Bolo Red Velvet de Beterraba

Eu que nunca festejei um dia dos namorados, este ano decidi fazer um bolo dedicado ao amor, porque adoro receitas decoradas de acordo com a época e a verdade é que, não há prenda melhor do que algo feito por nós com muito amor, não é verdade?

Este bolo para além de maravilhoso não tem qualquer tipo de gordura adicionada! Se gostas de beterraba, esta receita é mesmo para ti! Se não gostas, aviso que sentes um pouco o travo a terra que ela tem, apesar de muito bem disfarçado. Por isso, se és fã, agarra as tuas beterrabas e vamos por mãos ao trabalho.

Para a massa do bolo precisas de:

• Beterraba cozida⁣
• Açúcar de coco
• Ovos
• Bebida vegetal
• Essência de baunilha ou yummy drops
• Farinha de trigo integral ou outra
• Cacau em pó
• Fermento em pó

Ingredientes para o creme:

• Creme de queijo magro
• Queijo fresco batido magro
• Essência de baunilha ou yummy drops

Que beterraba usar?

Eu comprei beterrada já cozida embalada, que podem ver nas seguintes imagens abaixo. Podes também cozer a tua própria beterrada em casa.

Qual bebida vegetal usar?

Qualquer uma fará o efeito, assim como o leite.

Que outra farinha posso usar?

Praticamente qualquer farinha servirá, por exemplo de aveia, centeio ou espelta.

Qual o tamanho da forma?

A minha forma é bem pequena, com diâmetro de mais ou menos 20 cêntimetros. Se quiseres uma receita maior, aumenta as quantidades de todos os ingredientes, por exemplo, para o dobro.

Qual queijo usar?

O creme de queijo usei o creme de barrar magro tipo Philadelphia, o queijo batido usei o típico queijo fresco batido do mercadona ou lidl. Outra opção é também iogurte sky natural (mas mais amargo) ou de sabor a baunilha, para adoçar caso não tenhas a baunilha.

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