Receita de panquecas super fofas, suculentas, proteicas e sem qualquer açúcar adicionado! São uma excelente opção para os teus pequenos almoços e lanches, feitas à base de batata doce e côco, ficam com a textura perfeita.
Porque vais adorar esta receita?
- É saudável
- Super fácil
- Sem açúcares adicionados
- É rica em proteína
Para as panquecas precisas de:
- Ovo e claras de ovo
- Batata doce cozida
- Farinha de aveia
- Farinha de côco
- Côco ralado
- Yummy drops de baunilha
Posso substituir as claras de ovo?
Sim podes, por exemplo, por bebida vegetal ou leite. Outra opção é usar dois ovos e 50ml de bebida vegetal ou leite.
Posso usar outra farinha para além da de aveia?
Podes usar farinha de centeio ou espelta integral, ou remover a farinha de aveia e usar apenas farinha de côco.
Adoçantes
Podes substituir as yummy drops por essência de baunilha ou outro adoçante. Mel ou xarope de agave também funcionam, mas adicionam calorias.
Quantas panquecas rende?
A esta receita rendeu 5 panquecas. A informação nutricional é da porção total.
Receita: Panquecas de Batata Doce e Côco
Tempo de Preparação
10 min
Tempo de Cozedura
15 min
Tempo Total
25 min
Porções
1
Ingredientes
Preparação
-
Primeiro passo
Cozer a batata doce. Podes cozer mais quantidade e guardar para mais tarde.
-
Segundo passo
Num copo para triturar adicionar o ovo, claras, batata doce já cozida, aveia, côco ralado e baunilha. Triturar tudo bem.
-
Terceiro passo
Juntar a farinha de côco e envolver bem. Deixar repousar um ou dois minutos.
-
Quarto passo
Colocar a frigideira ou tabuleiro de grelhar a aquecer a lume médio baixo.
-
Quinto passo
Colocar porções da massa no tabuleiro/frigideira e deixar cozer bem por baixo.
-
Sexto passo
Virar as panquecas e deixar cozer mais dois minutos.
-
Sétimo passo
Servir como desejar.
Informação Nutricional
Panquecas de Batata Doce e Côco
Por porção (1 dose)
| Quantidade por dose | ||
|---|---|---|
| Calorias | 447kcal | |
| Gordura | 15,3g | |
| Saturada | 7,6g | |
| Carboidratos | 47,4g | |
| Fibra | 10,4g | |
| Açúcares | 3,6g | |
| Proteína | 23,6g | |
| Sódio | 83mg | |
